OBJETIVOS
La industria del olivo plantea en Uruguay problemas para la disposición de sus residuos, principalmente el alperujo. Su transformación en activos cosméticos mediante técnicas amigables con el medio ambiente ofrece la ventaja de incorporar valor agregado a la cadena de producción. El uso de materias primas de origen natural en cosméticos está en consonancia con las tendencias actuales del mercado. El objetivo del presente trabajo consistió en la extracción de compuestos con capacidad antioxidante, entre ellos polifenoles, del alperujo (variedad arbequina). Los extractos fueron incorporados a emulsiones para aportar actividad antioxidante.
MATERIALES Y MÉTODOS
Metodología: el alperujo fue sometido a procesos de extracción con líquidos presurizados (PLE), utilizando mezclas etanol/agua: 50:50; 75:25 y 100:0 (v/v), temperaturas entre 100 y 140ºC, a 100 bar de presión.
El extracto obtenido con la mezcla 75:25 a 100ºC presentó un contenido de fenoles totales de 52,8 mg GAE/g (Folin-Ciocalteau) y actividad antioxidante de 959 μmoleq Trolox/g (ABTS). El extracto se incorporó a dos emulsiones; una con aceite mineral (EAM) y otra con aceite de oliva (EAO) a 0.5% (m/m). Se evaluó la capacidad antioxidante de EAM y EAO y de ellas adicionadas con el extracto (EAMEx y EAOEx) mediante el ensayo del radical ABTS+. Todas las determinaciones se hicieron por triplicado.
RESULTADOS
Las muestras EAM, EAMEx, EAO y EAOEx presentaron actividad antioxidante de 350, 562, 201 y 524 µmol Trolox/100g, respectivamente. La incorporación del extracto a las emulsiones aumentó su capacidad antioxidante
CONCLUSIONES
Conclusiones: la metodología de extracción generó extractos con capacidad antioxidante. Su incorporación a cosméticos respaldaría la aplicación de “claims” como: naturales, orgánicos, veganos. Por tratarse de una técnica de extracción verde, que emplea residuos agroindustriales, este trabajo se enmarca dentro del concepto de “upcycling”, que viene ganando terreno dentro del mercado en general y del cosmético en particular, ofreciendo perspectivas interesantes para la industria cosmética.
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