PASIÓN POR LA TIERRA: UN VIAJE ENTRE LA QUÍMICA Y LA LAVANDA

orientada a obtener aceites esenciales de alta calidad.

En 2013 iniciamos las primeras plantaciones, utilizando variedades adquiridas en La Cumbre y posteriormente en la región. Rápidamente advertimos la confusión existente entre las distintas especies de lavanda: se mezclaban angustifolias, lavandines y variedades ornamentales sin una clara distinción. Esto nos llevó a trabajar con seriedad y compromiso para sentar las bases de una producción responsable y de excelencia en nuestra región.

Nos sumamos a la Asociación Civil Foro de los Ríos, dedicada a la promoción de cultivos alternativos en Calamuchita, y fundamos el grupo Cambio Rural "Lavandas y Aromáticas del Valle de Calamuchita", con el objetivo de fomentar un trabajo colaborativo, basado en el intercambio de saberes. Las plantas comenzaron a florecer, regalándonos cada verano postales teñidas de violeta y un aire serrano impregnado de su inconfundible fragancia.

En 2017 decidimos abrir las tranqueras de nuestra plantación para invitar al público a vivir la experiencia de la lavanda en primera persona: cosecha manual con hoz, destilación por arrastre de vapor, y un acercamiento vivencial a todo lo que rodea a esta maravillosa planta. Así nació la Fiesta de la Cosecha de la Lavanda, una celebración que hoy reúne a productores de la región y que, en su próxima edición, cumplirá nueve años de realización ininterrumpida.

Nuestra búsqueda de calidad nos llevó a colaborar con universidades e instituciones como el Ceprocor, el INTA y la Facultad de Ciencias Químicas de la UNC, donde se ha demostrado científicamente el efecto ansiolítico del aceite esencial de nuestra lavanda.